2021 évben elinduló projektet Tőrös Csaba vezette. Ám majd egy évig régészeti munkák miatt le kellett állni a munkálatokkal és a tervezett megnyitás is későbbre csúszott.
“A pékség Kecskemét történelmi belvárosában, 80 méterre a városi piactól található.
Éppen ezért az utcán eredetileg macskakő volt a burkolat: a bejáratnál és a teraszon mi is macskakővel (amiből elegendő mennyiséget négy helyről tudtunk összevásárolni) burkoltunk.
A házat az 1890-es években építették, az elegáns homlokzat eredeti terveire hosszabb keresgélés után a levéltárban bukkantunk rá. A ház izgalmas energiái az első pillanatban átjárták minden porcikánkat. 2019-ben vettük meg az ingatlant, a fő épület mellett több romos épület is volt a telken, ezeket lebontottuk. A legnagyobb, rozoga épület helyére egy új szárny került: itt kaptak helyet a földszinten a vendégmosdók, a teabolt, a workshop terem, a dolgozói öltözők, raktárak, az emeleten egy pici lakás és egy tágas iroda.” meséli Mariann.
Az péküzem a közel 200 éves házban kapott helyet. A fehér falaknak, -metrocsempének és az olivazöld nyílászáróknak, spalettáknak köszönhetően a legjobb és legnyugodtabb körülmények megteremtése volt a cél. Az üzemből közvetlenül a vendégtérbe léphetünk, ahol láthatóvá tettük az eredeti gerendákat. A beépített tornácon a hely maximális kihasználása volt a cél, ezért egyedi tölgy asztalok és padok készültek ide.
“2019 tavasza óta keresünk egy kis üzlethelyiséget, ahol a workshopjaimat tarthatnám, de egyszerűen nem találunk rá a megfelelő helyre. Kecskeméten a Budai utca a kedvencem. Tavasszal kiderült, hogy az egyik régi ház lebontásra vár. Egy újépítésű, de az utca képéhez illeszkedő társasház épül ősszel a helyére, az alsó szinten kialakítható egy pont megfelelő méretű üzlethelyiség. A kivitelező azt ígérte, amint megkapjuk a bontási engedélyt, értesít minket, hogy megbeszéljük a részleteket. Eddig nem hívott, a napokban többször végig mentünk az utcában, még nem álltak neki a bontásnak.” – meséli a tökéletes hely keresését Beh Mariann.
Beh Mariannt a tea iránti szeretete és hihetetlen szakmai tudása tette ismertté és nem volt kérdés, hogy a helyszín maga is különleges és ehető fűszerekkel lesz körbevéve.
A kert 87% ehető és különféle alapanyagként felhasználható, ami nem csak Mariann filozófiáját és életútját tükrözi, de egy csodálatos példája annak is, mennyire könnyű és kis szeretettel és odafigyeléssel ehető és felhasználható dekorációt varázsolni a kertünkbe ami a tudatosabb életet is támogatja.
A helyszín újabb illatbombákkal bővült. Az ínycsiklandó péktermékek és a Herz kávé illatával, amitől az első pillanattól otthon érezzük magunkat és pihenésre, lelassulásra invitál minket a tér. A pékségen és a gyönyörű kerten kívül itt található Mariann workshopjaira kialakított tere is és egy elbűvölő shop tele teákkal, mézzel, finomságokkal és könyvekkel. A bolt legújabb büszkesége Mariann második mesekönyve a Halmesék, amit Váradi Henrietta illusztrált.
Kecskemét így nem csak egy tökéletes bisztróval bővült, hanem egy olyan térrel ami összehozza az embereket.
Nyitvatartás: hétfő-péntek 8:00-17:30 között, szombat-vasárnap 8:00-13:00 óra között. Hétvégén kihagyhatatlan a híres Kecskeméti piac, tehát látogatás előtt vagy után nem érdemes kihagyni.
Instagram: @bazsalikomoskert Weboldal: bazsalikomoskert.hu
Fotók: Balogh Kata