A smoothie bowl folyadék (gyümölcs- vagy préslé, víz vagy növényi ital) és fagyasztott zöldség-gyümölcs krémesre turmixolt elegye, amit különböző feltétekkel díszítünk. Elkészítése egyszerű és gyors, akár egy rohanós hétköznapba is könnyedén beilleszthető. A színpompás tálakat készíthetjük vendégség alkalmával, sütemény helyett édességként. Fogyaszthatjuk edzés előtt 1-1,5 órával, amikor jól felszívódó szénhidrátforrásra van szükségünk, meglephetjük vele válogatós, zöldséget és gyümölcsöt elutasító gyerekeinket vagy akár energiaitalról leszokóban lévő kamaszokat is. De ami a legjobb: választhatjuk különösebb apropó nélkül, amikor csak megkívánjuk.
Gyümölcslevek diétázóknak is
Tápanyagtartalmuk szerint a gyümölcslevek felhasználásával készített smoothie bowlok elsősorban szénhidrátforrásnak számítanak, mégis beleférhetnek egy testtudatos életmódba is, sőt, kellő körültekintéssel akár cukorbetegek is fogyaszthatják, mondja Szabó Adrienn, a Funky Forest dietetikusa. “A testtömeg karbantartás és a cukorbetegség egy életen át tartó, tudatos szemléletet igényel, melyet nem lehet kiegyensúlyozottan végezni, ha valamit teljesen megvonunk magunktól. Bár a betegségek kezelése egyéni konzultációt igényel, általánosságban elmondható, hogy a 100%-os gyümölcslevek és smoothie-k egy szigorúbb diétába is beilleszthetőek, alkalmanként nagyjából 2 deciliter mennyiségben.”
Smoothie bowl reggelire is
A szakemberek bevonásával megalkotott három smoothie bowl recept alkalmas arra, hogy a nap bármelyik szakaszához jól illeszkedjen. Ha reggelinek választjuk, csökkentsük a szénhidrátforrások (gyümölcsök, méz, szénhidráttartalmú növényi italok) mennyiségét, tehát a gyümölcslevet vagy smoothie-t fagyasztott zöldséggel (uborka, cukkini, spenót, karfiol, brokkoli) turmixoljuk és egyszerűen csapvizet vagy akár zöld teát adjunk hozzá.
Dúsítsuk szénhidrát felszívódását lassító rostforrásokkal (lenmagliszt, lenmagpehely, zabkorpa). Használjunk teljesértékű (túró, ricotta) vagy növényi (csicseriborsó, fehérbab) fehérjeforrást, gondoskodjunk jó fajta zsíradékról (lenmagolaj, dióolaj), díszítsük olajosmagvakkal, például mákkal, mandulával, tökmaggal, napraforgómaggal vagy törökmogyoróval, amiket használhatunk natúran vagy fűszerekkel megpirítva.
Minőségi alapanyagok és fenntarthatóság
Jó ételt csak minőségi alapanyagokból lehet készíteni.
A smoothie bowlokhoz használt Funky Forest préslevek és smoothie-k fenntartható és környezetbarát módszerekkel készülnek a Nógrád megyei Szécsényben, ahol napelemmel termelnek áramot, saját szennyvízrendszer használatával tehermentesítik a csatornát és a gyümölcsök préselése után maradó szárazanyagot állatok takarmányaként hasznosítják.
A márka mögött álló csapat több évtizedes tapasztalattal rendelkezik a hazai vendéglátóiparban, korábban szerveztek már termelői piacokat és működtettek farmbisztrókat is, a minőségi alapanyagok biztosításának alapvető személyes igényéből született meg a márka.
Szépet és szépen
Matók Zsuzsi és Fodor Mariann food stylistok a smoothie bowl receptek társalkotói.
“A receptek megalkotásakor arra törekedtünk, hogy a tálak harmónikusak és táplálóak is legyenek. Szeretnénk, ha a tálalás is mindenkinek külön örömet okozna, hiszen ezzel a fantáziát felszínre lehet hozni a hétköznapokban. Érdemes többféle szín- és íz kombinációt kipróbálni, megtapasztalni új ízeket. Szabó Adrienn dietetikussal egyeztetve a receptekkel ajánlásokat teszünk az elkészítésre és bízunk benne, hogy mindenki saját ízlése szerint formálja majd azokat.”
Próbáld ki te is!
Horny Hedgehoge smoothie bowl
(1 személyre)
Hozzávalók az alaphoz:
180 g fagyasztott banán 1,3 dl Funky Forest Horny Hedgehoge ital,1 csipet fahéj1 mokkáskanál méz (ha szereted) Hozzávalók a feltéthez:
5 db almachips, 1 teáskanál kandírozott gyömbér apróra vágva és méz, 1 evőkanál görög joghurt, 1 evőkanál pirított, fűszeres dió.
Elkészítés:
1. Helyezzük az alap összes hozzávalóját a turmixgépbe és 10-20 másodperc alatt aprítsuk csomómentes, lágyan krémes állagúra. Ha folyósabban szeretjük, adagoljunk még hozzá Funky Forest Horny Hedgehoge préslevet ízlésünk szerint.
2. Öntsük a lágyan krémes smoothie-t egy magas falú, kisebb tálba.
3. Osszuk ketté a tálat képzeletben és dekoráljuk az egyik felét a feltétekkel.
Fűszeres dió: A sütőt előmelegítjük 180 °C fokra. 3 evőkanál mézet összekeverünk 1 nagy csipet fahéjjal, 1 csipet jó minőségű sóval és 1 csipet őrölt szegfűszeggel. Összekeverjük egy nagy marék dióval a fűszeres mézet, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük és 15 perc alatt gyakori kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk. Kicsit hűlni hagyjuk.
Metál Mole smoothie bowl (1 személyre)
Hozzávalók az alaphoz: 90 g fagyasztott banán,35 g fagyasztott meggy, 1 dl Funky Forest Metál Mole ital, 25 g alma (héjával együtt)30 g nyers cékla, késhegynyi vanília kikapart belseje, 1 mokkáskanál méz (ha szereted) opcionális: céklapor, az erősebb bordó színhez.
Hozzávalók a feltéthez: 1 teáskanál pirított mák, 5 db cékla chips, 5 szem szeder vagy áfonya, 1 evőkanál gránátalmamag,
1 teáskanál aszalt áfonya és ribizliszósz.
Elkészítés:
1. Helyezzük az alap összes hozzávalóját a turmixgépbe és 10-20 másodperc alatt aprítsuk lágyan krémes állagúra.
Ha folyósabban szeretjük, adagoljunk még hozzá Funky Forest Metál Mole préslevet ízlésünk szerint.
2. Öntsük a lágyan krémes smoothie-t egy magas falú, kisebb tálba.
3. Osszuk ketté a tálat képzeletben és dekoráljuk az egyik felét a feltétekkel.
Ribizliszósz: 25 dkg fagyasztott ribizlit tegyünk fel két kanál mézzel egy lábosba főzni, forraljuk fel. A főzés végén adjunk hozzá néhány mentalevelet. Kihűtve használjuk.
Tranquil Turtle smoothie bowl
(1 személyre)
Hozzávalók az alaphoz:
135 g fagyasztott banán
30 g fagyasztott avokádó, 25 g körte (héjával együtt) 1 dl Funky Forest Tranquil Turtle ital, 13 g finomszemű zabpehely, 30 g baby spenót, fél bio citrom leve és héja, 1 csipet őrölt kardamom mag, 1 mokkáskanál méz (ha szereted)
Hozzávalók a feltéthez: 6 szem áfonya, fél banán, felszeletelve fél kivi, felszeletelve 1 kávéskanál fekete szezám, 1 evőkanál darabos mogyoróvaj, 1 szelet extrudált rozskenyér (díszítéshez csírák, virágok, tökmag, pici méz ízlés szerint.
Elkészítés:
1. Helyezzük az alap összes hozzávalóját a turmixgépbe és 10-20 másodperc alatt aprítsuk lágyan krémes állagúra. Ha folyósabban szeretjük, adagoljunk még hozzá Funky Forest Tranquil Turtle préslevet ízlésünk szerint.
2. Öntsük a lágyan krémes smoothie-t egy magas falú, kisebb tálba.
3. Osszuk ketté a tálat képzeletben és dekoráljuk az egyik felét a feltétekkel.
További információért klikk ide!
Fotók: Mudra László